Dizem que é o lugar onde o peixe faz barulho. E faz. Cachoeira de Emas, às margens do rio Mogi- Guaçu, fez da cidade de 76 mil habitantes famosa pelas indústrias de aguardente, o mais importante recanto turístico do nordeste paulista. A pesca, nos períodos permitidos, movimenta a economia e atrai pescadores. As espécies são estudadas no Centro Nacional de Pesquisa e Conservação de Peixes Continentais. Pirassununga sedia um campus da USP e a Academia da Força Aérea
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